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吃素是祝福

  如果人类能够扑杀一只小鸟,用牙齿撕下它仍活着的四肢,吸吮它仍温热的血而感到愉快的话,那么我们就可以推断,人类具有肉食的本能。从另一方面来看,一串新鲜的葡萄或一盘鲜果,会使人垂涎欲滴,即使他并不感到飢饿,还是想吃水果。那么,这反影人类具有素食本能。
  所以,要想健康,就必须回归本源,回归自然,以素食为本。这是吃素的最基本理由。从科学角度看,吃素还有以下理由:
  吃素的人不用担心吃肉给肾脏、心脏带来负担和脂肪过多引起痛风及心血管疾病的发生。
  减少消化系统的负担。人消化一顿米饭加豆腐的饮食约需五小时,而消化一块分量相当的牛排则需十八小时。
  从环境角度看,吃素是为了降低人类对肉食的依赖,进而减少因畜牧业而引起的地球资源的耗竭、污染的扩大。
  除了宗教信仰外,人们食素至少具有下列十大益处:
  益寿延年:营养学家认为,素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食民族,平均寿命极高。佛教的僧侣、基督教徒临安息日会教友,也因素食而享高寿。
  体重较轻:素食者比肉食者的体重轻。
  降低胆固醇含量:食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者少。血液中胆固醇含量如果太多,往往会造成血管阻塞,成为高血压、心脏病等病症的主要原因。
  减少患癌症机会:有研究証明,肉食与结肠癌有相当密切的关係。
  无寄生虫:条虫及其他寄生虫,都是经由受感染的肉类而转入寄生到人体上的。
  减少肾脏负担:各种高等动物和人体内的废物,经由血液带至肾脏,食用的肉类中含有动物血液,就会加重肾脏的负担。
  易於储藏:植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存。
  价格低廉:植物性蛋白质比肉类便宜。
  合乎生态原理:生产一磅牛肉所需的土地,可生產十磅的植物性蛋白质。
  富于变化:利用植物性蛋白质,比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜餚,而制作方法也有许多种,并能引起良好的食欲。
  鉴于以上的原因,我们主张素食,相信希望自己身心健康的人,也会首选素食。

摘自《素食禅茶》

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